TANIYALIM: Sihirli Hamur by Sibel Yıldız – Kişiye Özel Tasarım Pasta ve Kurabiye

Pek sık yapmadığım bir şekilde gün içerisinde tekrar merhaba diyorum sizlere. Dün mailime gelen bir sosyal sorumluluk projesinin duyurusu için elbette kayıtsız kalamazdım ve onu araya aldım hemen. Okumak ve destek olmak için >> tık tık

Oldukça yoğun bir zamana çok iş sığdırdığım için hepsi gecikiyor maalesef 🙁 #gulinevleniyor bekarlığa veda partisi postları ve ayrıntıları merak edenler için elbette sürecek ancak katıldığım etkinliklere de arada yer vermem gerekiyor, bu nedenle de parti postları arasında başka yazılarda olacak şimdiden söyleyeyim istedim 🙂 Evet, Kurdelya‘dan başlamıştık partimizin baş rollerini tanıtmaya. Sırada en çok övgü alan ve hangi usta tarafından yapıldığı oldukça merak konusu olan Pastamız var!

İtiraf ediyorum ki hayatımda ilk kez butik pastacılarla işim oldu! Normalde ne gerek var yahu derdim, al bi pasta pastaneden ye, değil mi 😀 Öyle olmuyormuş işte, işin içine girince anladım. Özellikle böyle konseptli partilerde pastane pastası yakışır mı hiç masaya? Parti yazısını yayınladığımda fotoğraflara bakınca masada ilk göze çarpan, o uyumu yaratan detayın kesinlikle pasta olduğunu zaten sizde göreceksiniz.

Dedim ya daha önce hiç işim olmadı, hiç sipariş vermedim, vermeyi bırak böyle bir pasta yemedim bile! 😀 “Bu kadar cahillik yeter ama aaaah” deyip araştırmaya koyuldum hemen. İzmir’deki butik pastacıları bir bir döktüm önüme, hepsiyle görüştüm neredeyse. Bizim sorunumuz pastamız oldukça minik olacaktı. Fakat siparişler en az 8-10 kişilikten başlıyordu ki biz 6 kişilik bir pasta istiyorduk. Çünkü yanına bir çok ikram yapacaktık ve cupcakelerimiz bile olacağı için pastanın çok da yenmeyeceğine karar vermiştik. Hal böyle olunca bir çok yeri sırf bu nedenle elemek zorunda kaldık. Kalanları da fiyat, görsellik açısından eledik ve elimizde hiç de pişman olmayacağımıza inandığımız bir seçenek kaldı: sihirlihamur.com

Sibel‘in yeteneğini yaptığı önceki pastaları gördüğümde anlamıştım. Hani bir laf vardır ya “Yaptıklarım, yapacaklarımın teminatıdır” diye, kesinlikle bu referanslara güvendim ve yanılmadım… Elbette pastanın görselliği açısından bir sorun olmasa da bir de lezzet faktörü vardı işin içerisinde. Ama ben sormadan kendisi hemen bu konuya da açıklık getirdi zaten. Sibel pastalarında kesinlikle yağlı pastacı kreması kullanmıyor, Ganaj denilen krema ve çikolata ile yapılan leziz bir dolgu kullanıyor ve pastanın üzerini de şeker hamurundan önce bu kremayla kaplıyor. Ben pastayı frambuazlı ve beyaz çikolatalı istememe rağmen Sibel beni öyle ikna etti ki Ganajlı-Vişneli pastasının lezzetine, daha mailleşirken ağzımın sularını silmekte zorladım resmen 🙂 Evet pastamız çikolatalı kek, çikolatalı ganajlı ve vişneli idi. Tadı da -abartısız söylüyorum- müthişti ve methettiği kadar da vardı.

Peki şekli-tasarımı ne olacaktı pastanın? Ben zaten kafamda belirlemiştim iletişim kurmadan önce. Bizim gelin aramızda kalsın :p biraz dominanttır 🙂 Damat için de “Ne çektin bee Olcan” lafını sık söylediğimizden ne çektiğini herkes görsün istedim pastada 😀 Ahahahah Gülin okuyunca beni öldürecek 😀 Planım damadı bacağından tutup sarkıtan bir gelindi, ancak pastamız söylediğim gibi küçük boyutta olacağı için Sibel’in de önerisiyle tasarımda ufak değişiklikler yaptık ve son halini aşağıdaki şekle yakın olarak belirledik. Sibel kendi düşüncelerini de katarak dantel efektleri de koymuş pastaya, eee işin ustası vallahi, benim söylediğim şekilde olsaydı inanın böyle şık olmazdı. Pastanın bu haline öyle böyle değil acayip derecede bayıldık! Emek emek işlenen kocaman bir gelin figürü ve yerde yatan damat 🙂 Yüz çalışmasının, gelinliğin detaylarına bakar mısınız? Ne kadar da muntazam! Resmen bir biblo gibi… Pastayı açtığımızdan itibaren tek düşündüğümüz şey ise: “Biz buna kıyıp nasıl yiyeceğiz?” oldu. Özellikle belirtmek isterim ki pastadaki tüm detaylar yenebilir malzemeden yapılmıştır (biz kıyıp yiyemesek de 🙂 )

Gelini düzgünce pastadan ayırdık ve alttaki pastayı afiyetle yedik o gün, pasta bitincede çikolatalanan şeker hamurlu kısmı tabandan kesip çıkardık ve gelini yine aynı yere oturttuk. Bu şekilde platformuyla birlikte kalan kısımları kurutarak süs olarak saklamaya karar verdik 🙂

Sibel’in diğer marifetlerinden de bir kesit sunayım istedim sizlere. Aşağıdaki pastaların hepsi onun marifetli ellerinden çıkma. Siz sadece ne istediğinizi söyleyin ya da pastanızı onun hayal dünyasına bırakın, emin olun pişman olmayacaksınız…

Ayrıca sadece pasta da değil, leziz cupcakeler ve butik kurabiyeler de yapıyor kendisi. Biliyorsunuz biz cupcake ve butik kurabiyelerimizi kendimiz yaptık o gün. Ancak çok kısıtlı bir vaktimiz vardı ve yorgun olduğumuzdan mıdır nedir extra yorulduk. Gerçekten kolay bir iş değil. Emek oldukça fazla, hele de ilk yapana daha zor tahmin edersiniz. Yaparken çok eğlensek de yorgunluğu sonradan çıkınca keşke onları da yaptırsaydık Sibel’e demedik değil…

Sanırım herkesin merakla beklediği yazı buydu ve ilgilenenler de pastamızın ustasını tanımış oldu 🙂 Verdiği emek için ne desem, ne kadar teşekkür etsem az. Bu organizasyonda gerçekten içime sinmeyen bir tek şey bile olmadı. Herşey o kadar mükemmeldi ki bir ara nazar değecek diye çok korktum 🙂 Bu mükemmellikte emeği geçen Sibel’e de sonsuz teşekkür ediyorum tekrar. Sizde doğum günü, düğün, nişan, bekarlığa veda, kına gecesi, konseptli parti ve diğer kutlama organizasyonlarınız için İzmir’de, lezzeti test edilmiş ve onaylanmış, hem göze hem mideye hitabeden pasta, kurabiye ve cupcakeler yaptırmak isterseniz Sihirli Hamur biçilmiş kaftan! Hemen aşağıdaki linklerden takibe almanızı öneririm ve sanırım ona en iyi referans da ben olurum 🙂 Bu kadar pasta-kurabiye yeter yahu ağzımız sulandı diyorsunuz değil mi? Haydi 5 çayına kaçalım o zaman 🙂 Sevgiler…

Sihirli Hamur by Sibel YILDIZ – 0541 929 13 68

Buca TOKİ Konutları / İZMİR

Email: sibelerhan8780@hotmail.com

www.sihirlihamur.com (Sitesi henüz tasarım aşamasında)

Facebook

İnstagram

Follow me on…